Tỏi đen  (tên quốc tế là Black garlic) là tỏi thường( tỏi trắng) được chon lọc và làm vệ sinh cẩn thận sau đó được lên men ở nhiệt độ và đổ ẩm khắt khe trong khoảng 2 tháng, sản phẩm tỏi trắng trở thành tỏi có mầu đen, vị ngọt, không còn vị cay hăng của tỏi trắng, và đặc biệt hàm lượng chất có lợi cho sức khỏe tăng 300-400% so với tỏi thường.

Tỏi Trắng nguyên liệu làm Tỏi Đen
Tỏi Trắng nguyên liệu làm Tỏi Đen

Tỏi đen được giới thiệu rộng rãi ra thế giới bởi Nhật Bản và Hàn Quốc trong vài năm trở lại đây. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân

Ở Việt Nam đã có nhiều đơn vị sản xuất được tỏi đen nhưng với hàm lượng chất dinh dưỡng chưa đảm bảo như bên Hàn Quốc và Nhật Bản. Hiện nay với công nghệ tiên tiến từ Nhật Bản chúng tôi giới thiệu sản phẩn Tỏi Đen Towa chất lượng cao nhưng giá thành rẻ hơn so với các loại tỏi đen có mặt tại Việt Nam

Tỏi Đen
Tỏi Đen

Từ thời xa xưa, tỏi luôn được biết đến như một loại gia vị nấu ăn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngày nay, người ta dùng ngày càng nhiều tỏi đen trong lĩnh vực ẩm thực và lĩnh vực thuốc thay thế.