Tác dụng, chức năng và chống chỉ định của tỏi đen

Khi nhắc đến tỏi đen, nhiều người nghĩ ngay đến tác dụng tuyệt vời của nó? Thực chất tỏi đen không phải là một trong những loại tỏi mà tỏi đen được hình thành sau khi tỏi được lên men, nhiều người đặc biệt thích làm tỏi đen để ăn, vì tỏi đen có công dụng rất cao đối với sức khỏe!

tác dụng của tỏi đen

Tác dụng của tỏi đen

1. Tăng cường chức năng miễn dịch

Các thí nghiệm cho thấy dầu dễ bay hơi tan trong chất béo trong tỏi đen có thể cải thiện đáng kể chức năng thực bào của đại thực bào và nâng cao hệ thống miễn dịch. Ăn tỏi đen có thể cải thiện khả năng miễn dịch một cách hiệu quả.

2. Điều hòa lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường thai kỳ

Tỏi đen có thể ảnh hưởng đến sự tổng hợp glycogen trong gan, làm giảm lượng đường trong máu và tăng mức insulin trong huyết tương. Trong số đó, allicin có thể làm giảm lượng đường trong máu của người bình thường, Tỏi đen còn chứa S-methyl cysteine ​​sulfoxide và S-allyl cysteine ​​sulfoxide, sulfide này có thể ức chế men G-6 -P NADPH, ngăn ngừa tổn thương insulin, có tác dụng hạ đường huyết. Allyl disulfide trong tỏi đen cũng làm được điều này. Ancaloit có trong tỏi đen cũng có thành phần làm giảm lượng đường trong máu và tăng chức năng của insulin, quan trọng hơn là nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu bình thường.

3. Chống oxy hóa và chống lão hóa

Quá trình oxy hóa là mối đe dọa lớn nhất đối với sự lão hóa, và tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa và chống axit hóa mạnh mẽ, và là một loại thực phẩm chống lão hóa tốt. Lời khuyên: Tỏi đen lên men có polyphenol chống oxy hóa hoạt tính cao hơn 39 lần so với tỏi sống.

Những người không nên ăn tỏi đen – chống chỉ định

Những người không nên ăn tỏi đen

1. Yếu và nóng

Người xưa quan niệm rằng ăn nhiều tỏi sẽ làm tiêu tan khí của người và cũng làm tiêu tan huyết khí của người. môi. ”. Vì vậy, những người có sức khỏe kém, khí huyết hư nhược cần chú ý.

2. Bệnh nhân mắc bệnh gan

Nhiều người sử dụng tỏi để ngăn ngừa bệnh viêm gan, thậm chí có người vẫn ăn tỏi hàng ngày sau khi mắc bệnh viêm gan. Điều này hoàn toàn sai. “Compendium of Materia Medica” ghi rằng tỏi “ăn lâu ngày hại gan và mắt”, tỏi có tính nóng, có thể giáng hỏa, có vị cay và kích thích. Nếu người bị nội hỏa trong gan ăn vào thì hỏa khí càng vượng, theo thời gian tất nhiên sẽ gây tổn hại.

3. Bệnh nhân mắt

Người xưa nói: “Tỏi chữa được mọi bệnh nhưng chỉ hại một mắt”. Ăn tỏi với số lượng lớn trong thời gian dài có hại cho mắt. Vì tỏi có vị hăng nhất và trong nên rất dễ gây hại cho mắt. Vì vậy lưu ý không nên ăn quá nhiều tỏi, nhất là những người mắc bệnh về mắt, phải tránh ăn cay trong thời gian điều trị bệnh.

4. Bệnh nhân thiếu tỳ vị, tiêu chảy.

Tỏi sống rất dễ gây kích ứng, thường ăn ít có thể thúc đẩy tiêu hóa, tuy nhiên nếu bạn bị viêm ruột không do vi khuẩn và tiêu chảy mà ăn tỏi thì kích thích mạnh sẽ làm niêm mạc ruột xung huyết, làm nặng thêm phù nề, thúc đẩy tiết dịch. tình trạng tồi tệ hơn.

5. Bệnh nặng

Tỏi là một loại thực phẩm đặc biệt dễ gây ra một số bệnh hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh hiện có. Ăn đồ cay như tỏi, ớt có thể gây ra tác dụng phụ rõ rệt cho người bệnh nặng hoặc người đang dùng thuốc, không chỉ gây bệnh cũ mà còn làm mất tác dụng của thuốc, hoặc phản ứng dây chuyền với thuốc, ảnh hưởng đến cơ thể khỏe mạnh.

Cách làm tỏi đen

1. Chọn tỏi nguyên củ, căng mọng và cho tỏi nguyên củ, chưa bóc vỏ vào một hộp sạch. Hộp phải an toàn về nhiệt và có đủ chỗ để chứa tất cả tỏi.

2. Bọc kín hộp chứa tỏi bằng giấy thiếc để ngăn chất bẩn xâm nhập và ngăn mùi thơm của tỏi mất đi trong quá trình lên men.

3. Cho hộp đã bọc vào lò nướng và để nhiệt độ khoảng 60 độ C. Bạn cũng có thể sử dụng bộ nồi cơm điện để giữ ấm, hoặc sử dụng các loại máy khác có thể duy trì nhiệt độ ổn định, nhưng phải đảm bảo nhiệt độ từ 55 đến 65 độ C, và nó sẽ không tự động ngắt.

4. Để tỏi lên men trong thùng trong 40 ngày. Tỏi có thể ăn được đến ngày thứ 10 lên men, nhưng muốn ăn ngon thì phải ủ đủ 40 ngày. Khi đó, tép tỏi sẽ có màu đen tuyền và hơi mềm, ngọt trên vòm miệng.

Ăn bao nhiêu tỏi đen là tốt

Người lớn khỏe mạnh có thể ăn 1-2 củ tỏi đen mỗi ngày, đối với táo bón, ăn 1-2 củ tỏi đen mỗi ngày, 2-3 lần một ngày; nâng cao khả năng miễn dịch, ăn 1-3 tép mỗi ngày, 2-3 lần một ngày; thúc đẩy Ăn 2-3 tép mỗi ngày để ngủ, 2-3 lần một ngày; ăn một tép tỏi đen sau bữa sáng và bữa tối, 2-3 tép mỗi ngày.

Tỏi đen trông có vẻ đen, bẩn, khó nuốt nhưng thực ra ăn không ghê gớm lắm, không những không có mùi khó chịu mà còn rất độc đáo và ngon nữa! Hiện nay tỏi đen được nhiều nơi ưa chuộng, bởi tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe cao hơn rất nhiều so với thực phẩm thông thường!

https://toidentowa.com

0 Trả lời

Để lại trả lời

Bạn có muốn tham gia cuộc trao đổi?
Xin đón góp!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.