Tỏi đen từng là thực phẩm tốt cho sức khỏe phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Nam Á và được nhiều người chú ý vì có thể giúp chống lại ba vấn đề trên. Nhiều người sử dụng tỏi đen như một món ăn nhẹ hoặc làm gia vị khi nấu ăn. Tuy tỏi đen có rất nhiều lợi ích nhưng bạn đã biết tỏi đen được bao nhiêu chưa? Muốn tự làm thì cần lưu ý điều gì?
Tỏi đen khác với tỏi thông thường cả về hình thức lẫn mùi vị, màu đen bóng, có cảm giác như một viên kẹo dẻo mềm và vì vị vào không có vị cay của tỏi mà hơi ngọt nên hợp khẩu vị với nhiều người rơi cho nó. Tỏi đen thực chất được làm bằng cách đặt tỏi nguyên con trong môi trường nhiệt độ cao, độ ẩm cao rồi lên men hơn 1 tháng, vì tỏi đen không chỉ chứa tác dụng của tỏi mà còn do quá trình lên men nên protein và fructooligosaccharide bị phân hủy, allicin dễ dàng được cơ thể hấp thụ hơn.
Ngoài tác dụng của bản thân tỏi, tỏi đen còn có nhiều chất dinh dưỡng hơn tỏi ta như chất chống oxy hóa và các axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Bấm vào liên kết để tìm hiểu về các tác dụng của tỏi đen
Tỏi đen giảm huyết áp
Tỏi đen chống lão hóa
Tỏi đen tăng miễn dịch
Ăn tỏi đen có vẻ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với ăn tỏi nhưng không phải ai cũng thích hợp, ăn nhiều chưa chắc đã có lợi. Nếu mức tiêu thụ hàng ngày dựa trên mức tiêu thụ khuyến nghị của WHO (2-5 gam mỗi ngày, khoảng 1-2 tép tỏi đen), và nên ăn bao nhiêu tỏi đen mỗi ngày để chống lại ba cao hiệu quả thì có, đề nghị rằng lượng tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 10 gam (khoảng 4 cánh hoa), và những người thuộc nhóm thứ hai nên chú ý đến lượng tiêu thụ.
Xem thêm: những người không nên ăn tỏi đen
Nếu bạn tuân theo mức tiêu thụ khuyến nghị của WHO (2-5 gram mỗi ngày, khoảng 1-2 tép tỏi đen) để tiêu thụ hàng ngày.
