8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của tỏi đen

Tỏi sống có hương vị cay nồng và là nguyên liệu chính trong chế biến món ăn hàng ngày. Tỏi sống trắng thông thường biến thành tỏi đen khi nó được lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao được kiểm soát.

Tỏi đen giàu dinh dưỡng hơn tỏi trắng và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau . Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng tỏi đen hầu như không được sử dụng nhiều.

Tỏi đen là gì?

• Việc sử dụng tỏi đen có từ thời Ai Cập cổ đại và nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền ở Ấn Độ và Trung Quốc. Củ tỏi trắng chưa bóc vỏ được ủ khoảng 40 ngày trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao dẫn đến củ bị đen. Phương pháp nấu tỏi này đã được sử dụng ở các quốc gia khác trong nhiều thế kỷ và gần đây đã trở nên phổ biến ở phương Tây.
• Một số hóa chất trong tỏi thông thường bị phá vỡ do điều này, đặc biệt là những chất tạo cho tỏi có vị cay, hăng (đặc biệt là allicin).
• Khi các chất hóa học này phân hủy theo thời gian, chúng sẽ tạo ra hương vị thơm và ngọt cho tỏi.
• Phương pháp đun nóng làm giảm nồng độ allicin nhưng tăng cường tổng hàm lượng chất chống oxy hóa của tỏi.
• Điều này làm giảm sự khó chịu về đường tiêu hóa, có thể xảy ra khi dùng tỏi thường xuyên.
• Tỏi đen khác với tỏi thông thường về mặt dinh dưỡng và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau , vì vậy nó thường được sử dụng trong các ứng dụng nấu ăn cao cấp. Bạn không thường thấy tỏi đen như một thành phần phổ biến vì nó vừa khó sản xuất vừa đắt tiền.
• Tỏi đen được sử dụng một mình, giã thành bột, ngâm trong dầu, thêm vào các bữa ăn rau, và băm nhỏ làm nước sốt hoặc tráng men. Nó có hương vị nhẹ hơn tỏi trắng.

8 lợi ích của tỏi đen tới sức khỏe

Tăng khả năng miễn dịch

Tỏi nổi tiếng với đặc tính tăng cường miễn dịch và tỏi đen cũng không ngoại lệ.

Nó được cho là để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh phổ biến do vi khuẩn và vi rút gây ra.

Nó cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa và hô hấp.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Tỏi đen có thể giúp điều chỉnh insulin trong cơ thể và quản lý lượng đường trong máu .

Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ và có khả năng ngăn ngừa các biến chứng do bệnh tiểu đường không kiểm soát được .

Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm về những tác dụng này của tỏi đen đối với con người.

Lợi ích tăng tính chất chống oxy hóa của tỏi đen

Đặc tính chống oxy hóa của tỏi đen mạnh gấp 10 lần so với tỏi tươi.

Các phân tử mạnh này bảo vệ tế bào khỏi bị oxy hóa gây ra lão hóa và bệnh tật.

Tỏi đen biến allicin không ổn định thành các phân tử chống oxy hóa ổn định hơn.

Nước ép tỏi đen làm giảm các gốc tự do có thể gây hại cho gan , máu và thận.

Bảo vệ sức khỏe não bộ

Ăn tỏi đen thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer , do các tế bào não bị tổn thương.

Chất chống oxy hóa và chống viêm của tỏi đen có thể sửa hỗ trợ các tế bào bị tổn thương trong cơ thể.

Lợi ích cải thiện sức khỏe tim mạch của tỏi đen

Homocysteine , một loại axit amin được sản xuất trong cơ thể, có thể làm hỏng thành mạch máu và đe dọa sức khỏe tim mạch.

Nghiên cứu cho thấy rằng tỏi đen có thể làm giảm hiệu quả homocysteine, cholesterol xấu (lipoprotein mật độ thấp) và mức chất béo trung tính trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa tích cực hơn nhiều so với tỏi thô.

Bao gồm tỏi đen trong chế độ ăn uống hàng tuần của bạn có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ của bạn chống lại bệnh mãn tính và căng thẳng oxy hóa .

Lợi ích của tỏi đen giúp giảm cân

Một nghiên cứu trên động vật đã báo cáo rằng tỏi đen có chứa chất chống vi khuẩn.

Đối tượng nghiên cứu (động vật) được cho ăn tỏi đen ít tăng cân hơn và có lớp mỡ bụng mỏng hơn những người không ăn.

Tăng ham muốn tình dục

Một số nền văn hóa sử dụng cả tỏi trắng và đen để tăng cường ham muốn tình dục ở nam giới.

Các chất chống oxy hóa trong tỏi có thể ảnh hưởng đến lưu lượng máu, mức năng lượng và các yếu tố khác quan trọng đối với hoạt động tình dục.

4 nhược điểm có thể có đối với tỏi đen

Cả tỏi trắng và tỏi đen đều được cho là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe trong các bữa ăn. Tuy nhiên, một số tác động tiêu cực nhất định đã được ghi nhận trong một vài trường hợp.

Phản ứng dị ứng:

Theo một phân tích, một phụ nữ bị viêm phổi do phản ứng dị ứng khởi phát chậm với tỏi đen.

Đặc tính làm loãng máu:

Sử dụng tỏi đen với lượng lớn có thể gây ra tác dụng chống đông máu , điều này có thể gây ra vấn đề đối với một số người đã có vấn đề về đông máu hoặc sử dụng thuốc chống đông máu .
Nó có thể gây chảy máu quá nhiều sau khi phẫu thuật.

Tương tác với các loại thuốc khác:

Tỏi đen có thể tăng cường hoặc tương tác với các loại thuốc khác, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu và huyết áp và thuốc điều hỗ trợ nhiễm vi rút suy giảm miễn dịch ở người .

Các tác động tiêu cực khác:

Tiêu thụ quá nhiều tỏi có thể gây ra hơi thở hôi, mùi da và đau dạ dày .

Cách sử dụng tỏi đen

Tùy thuộc vào sức khỏe chung của bạn, một đến ba tép tỏi đen mỗi ngày được khuyên dùng. Điều này có thể khác nhau giữa mọi người. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ số lượng đã định.

Những cách có thể bao gồm tỏi đen trong chế độ ăn uống là:

• Tỏi đen có vị ngọt hơn nên có thể ăn sống.
• Nó được sử dụng làm lớp phủ cho các món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh pizza hoặc salad.
• Nó có thể được trộn với bơ hoặc giấm và được sử dụng như một gia vị cho món bít tết hoặc salad.
• Nó đôi khi được sử dụng trong các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh pudding, bánh pudding trứng hoặc bánh ngọt choux.

Kết luận

Hy vọng thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm được những lợi ích của tỏi đen mang lại cho sức khỏe chúng ta. Chúc các bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc